Cofradías, organizaciones de productores y empresas del sector son el corazón de Ecotúnidos. Aquí verás su papel, el procesado local y cómo incorporarse a la cadena.
Vuestro papel
La pesca artesanal aporta un producto de gran calidad que, hoy, muchas veces se exporta congelado a bajo precio. Ecotúnidos busca que ese valor se quede en el territorio mediante el procesado y la venta de proximidad a comedores escolares y otros ámbitos.
Una red público-privada
El proyecto teje una red entre cofradías, organizaciones de productores, empresas, administraciones y centros educativos para generar sinergias y economías de escala en cada territorio.
Quiénes abrieron camino
La iniciativa Ecotúnidos nació en 2018 en Tenerife con dos organizaciones pesqueras que hoy son referencia.
Organización de pescadores que procesa y suministra productos pesqueros locales —diversas especies de túnidos— a centros escolares.
Referente en el procesado y suministro de producto local para comedores, sumándose a la iniciativa desde sus inicios.
Nuevas organizaciones de otras islas ya han mostrado interés en el suministro y el procesado. El proyecto acompaña su incorporación.
El procesado local
Un procesado sencillo transforma la captura en un producto listo para el comedor y con más valor de mercado.
El proyecto brinda asesoramiento técnico para construir y adecuar salas de procesado en varias islas.
Formatos limpios y ultracongelados, fáciles de manejar en cocina colectiva y con vida útil prolongada.
Software de distribución adaptado a cada territorio para conectar la oferta de la flota con la demanda de los comedores.
Incorporarse
Tanto si ya procesas como si quieres empezar, el proyecto te acompaña.
Cuéntanos qué especies trabajas, tu capacidad de descarga y si dispones de sala de procesado.
Identificamos oportunidades y obstáculos para el procesado y la distribución en tu territorio.
Te enlazamos con centros educativos y otros compradores, con formación y acompañamiento.